山間叢影是紅茶。不僅外觀條索烏潤，干茶花蜜香也很誘人。

野生紅茶屬于發(fā)酵茶，制作采用云南大葉種野生古茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，是一種在適宜的溫、濕度條件下制作而成。所以沖泡的話盡量把水溫控制在85°-90°之間，避免高溫使得茶湯過于濃厚、出現酸味。

山間叢影是單叢茶，產于粵東鳳凰山區(qū)，通常分為產于潮州的鳳凰單叢和產于饒平的嶺頭單叢，但兩者實際都是同源的。