可以保存在相對(duì)于比較干燥，濕度不會(huì)很大的地方，最好是一些比如說(shuō)米缸等等的儲(chǔ)存地方，也可以適當(dāng)?shù)陌迅杉t棗放在太陽(yáng)底下晾曬，這樣也可以在一定程度上增長(zhǎng)干紅棗的儲(chǔ)存時(shí)間。

腌制蒜苔要密封嗎，有什么作用？

引語(yǔ):腌制蒜苔要密封嗎，有什么作用？大家好！我是小丫愛(ài)美食，腌至蒜苔需要密封的，這樣不僅存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且不容易變質(zhì)。

蒜苔是我們最熟悉也是一年四季當(dāng)中用量最大的蔬菜之一，它比較耐儲(chǔ)存，吃起來(lái)口感爽脆香甜。蒜苔性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛、活血、殺菌、防癌的功效?，F(xiàn)在市場(chǎng)上大量出售新鮮的蒜苔，又脆又嫩，價(jià)格便宜。正是腌蒜苔的好季節(jié)，怎樣腌制蒜苔呢？需要怎樣密封保存呢？下面為大家一起分享一下吧！

腌蒜苔食材:蒜苔3斤、鹽、生抽、陳醋、白糖、花椒、八角、小米椒、生姜

步驟一:把買來(lái)的蒜苔用流動(dòng)的水清洗干凈，放在陰涼通風(fēng)處，控干水分。

步驟二:把控干水分的蒜苔用剪子把蒜苔帽去掉（蒜苔帽炒著吃味道不錯(cuò)），然后把蒜苔切成4－5厘米的小段，放入無(wú)水無(wú)油的盆中。

步驟三:盆中加入25克的鹽，然后下手把蒜苔抓勻，最好多抓一會(huì)兒，這樣更容易腌出水分， 蓋上鍋蓋，放置2個(gè)小時(shí)。

步驟四:小米椒洗凈切成小米椒圈，生姜洗凈切成絲備用。

步驟五:把腌制好的蒜苔擠去水分，倒入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃密封罐中。這時(shí)候的蒜苔比較有柔韌性，不容易折斷。

步驟五:熬料汁。鍋中不放水也不放油，放入八角和花椒，用小火干炒，炒香倒入400克生抽、400克米醋、25克白糖，開(kāi)中火熬煮，熬好后讓其自然涼晾，放入小米椒圈和姜片。

步驟六:把涼晾的料汁倒入裝有蒜苔的玻璃罐中，蓋上蓋子，加水密封，腌制7天左右就可以開(kāi)吃了。

小提示:

腌蒜苔的容器一定要選擇無(wú)水無(wú)油的玻璃容器，這樣才不容易壞。

吃蒜苔的時(shí)候，用無(wú)水無(wú)油的勺子往外舀，這樣盛在容器中的蒜苔才不容易壞。

如果想長(zhǎng)時(shí)間的保存，可以在腌制的料汁中倒入適量的高度白酒噢。

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