茶葉色選是茶葉從頂部的料斗進入機器，通過振動器裝置的振動，被選物料沿通道下滑，加速下落進入分選室內的觀察區(qū)，并從傳感器和背景板間穿過。

在光源的作用下，根據(jù)光的強弱及顏色變化，使系統(tǒng)產生輸出信號驅動電磁閥工作吹出異色茶葉吹至接料斗的廢料腔內，而好的茶葉繼續(xù)下落至接料斗成品腔內，從而達到選別的目的。