1. 茶葉造假怎么分辨

紅茶的作假一般是指以下幾個形式：

1、添加色素（常見綠茶），添加香精（增香，常見烏龍茶），添加糖（常見于紅茶），目的是使紅茶回甘加強。

2、原料作假，以其他地區(qū)原料或低檔次原料經(jīng)過加工冒充核心產(chǎn)區(qū)茶或高檔茶。

說說普通消費者如何快速分辨的一個小妙招，1分鐘快速鑒別法。為了追求“回甘”，炒茶時加糖在業(yè)界已經(jīng)不是什么秘密了。茶商為什么會給好好的紅茶摻糖呢？紅茶摻糖有什么危害呢？加了糖的紅茶不僅容易受潮板結(jié)，不利于存放，而且本來可以降糖降壓去脂的茶葉，不僅不能起到有益健康的作用，反而對血糖高的茶客造成危害。且摻糖的茶葉往往原料低劣以次充好，口感被破壞。摻了糖的紅茶因為條索更緊細，色澤烏潤，反而更受消費者歡迎。普通茶客也難以分辨。

第一步，認真觀察外觀。

加了糖的紅茶因為炒茶時加熱糖比較黏，經(jīng)過揉捻，茶的條索更加緊結(jié)，比正常的茶偏細小，因此也常常冒充高檔茶。

（圖1：不加糖的紅茶）

（圖2：加了糖的茶）

如上圖，遇到這樣外觀緊實的茶要留心辨別。

我們?nèi)ゲ枞~店買茶時，因為時間原因，根本沒有時間好好沖泡和品嘗，即使坐下喝一喝賣家泡的茶，由于賣家的引導和沖泡技巧，也很難判斷。記住下面這個實用的分辨技巧，你再也不會著了奸商的道。第二步，看完外觀以后，我們可以取一小撮干茶放入溫暖的手心，輕輕捂上一分鐘，再仔細分辨手心是否變黏。如果是加了糖的紅茶，因為糖的融化，手心會變得黏黏的，沒加糖的紅茶，沒有黏膩感。第三步，用手碾碎干茶葉聞香

手心給干茶加熱以后，干茶的香氣也會發(fā)散出來，這時可以碾碎幾粒干茶，仔細嗅聞一下，正常的紅茶顯出花果混合的香味，而加了糖的紅茶會有明顯地焦糖味。

如果有時間可以喝上幾杯，那就可以繼續(xù)觀察。

第四步，注意回甘的持久度，如果2-3泡以后，湯色和回甘都變得很弱，和第一泡差別很大。這個茶多半就是添加的作假茶了。當然添加了糖的回甘和正常的回甘還是很不一樣的，我們可以多喝好茶多體會。

總之，理性消費，適口為珍。

祝茶友們都能喝到適口的好茶。

2. 如何鑒別假茶葉

杜仲茶一般需要通過看、聞、泡三種方法來識別好壞以及真假，茶葉的外形和色澤翠綠色說明就是比較好的。

1、看：是看茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的(曬干后飲用時為墨綠色偏黑），而且條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有則茶葉品質(zhì)一般。最重要的一點是正宗的杜仲茶有拉絲。

2、聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。野生杜仲茶帶有天然的草腥味，并且越濃就說明它的品質(zhì)也越好。

3、泡：2013年市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在制作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時，最好能將其泡開品嘗一番。

3. 茶葉怎樣辨別真假

綠茶的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別。

　　新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

　　陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

　　春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的茶湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

　　秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

　　高山綠茶和平地綠茶：高山綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的茶湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。

　　平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的茶湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。

4. 茶葉真假怎么辨別

06年是昆明茶廠復產(chǎn)的第一年，所以說，唯一在整個7581序列里面，只有06年出的這個白紙帶油印。這是老料新工的一個工藝。使用98年的原料，版面有很多的油印。因為它是老料，又攢放了八年才進行蒸壓。蒸壓完之后，這個茶葉上面就會有很多茶油、果膠質(zhì)析出。包裝后，時間長了就把這紙浸潤了，就會有油印在上面。

里面其實比外面的油印還要明顯。說明這個茶放置了很長時間，是從里面透到外面的。從這方面可以辨別一個茶葉的真?zhèn)巍?/p>

7581這款茶，本身這個嘜號就是熟茶的第一個嘜號。有熟茶以后出的第一款制式茶。熟茶的工藝是73年才發(fā)酵完成的，也是昆明茶廠最先開始做得一款成功的熟茶。最早的一款熟茶叫棗香厚磚。因為那時發(fā)酵的工藝還不是特別的成熟，做出來的磚會比較厚。后來，才出現(xiàn)薄版的這種磚。

7581有一個特點，背釘磚。它是在鋼模里面壓出來的。

5. 辨別茶葉真假的方法

鑒別大益茶真?zhèn)蔚姆椒ǎ?/p>

1、內(nèi)飛防偽線為油漆分段印刷，真品為金屬線全埋開天窗。

2、內(nèi)飛花瓣脈絡(luò)上沒有DAYI小字，真品有微小的字，仔細可以看到。

3、外包裝的防偽標簽也有不同，真品花瓣脈絡(luò)上有DAYI小字。

4、用肉眼直接觀察，內(nèi)飛及標簽上均有一根深棕色的線在紙上時隱時現(xiàn)，而且深棕色的線上有激光縮微文字大益。

5、通過紫外線燈進行觀察，標簽的中間的“益”字顯綠色，內(nèi)飛的中間益字和下方空白處DAYI顯綠色。

6、在內(nèi)飛及標簽的某一線畫中有微縮字母DAYI，通過放大鏡清晰可見。

7、這次的防偽技術(shù)采用了國際先進的防偽軟件生成，有很強的防復制性的防偽版紋。

6. 一般茶葉怎么造假

說到茶葉，那就是我們生活中最常喝的飲品了，尤其到了夏天的時候，大家都可以泡些茶來喝，既能給身體補充水分，還能有清熱解火，提神醒腦的效果，主要這個市面上賣的茶種類非常多，價格也不是特別貴，大家喜歡喝多買一些放在家里就可以了，那你覺得茶葉有假的嗎？在我看來，茶葉當然是有假的，基本上市面上買的假茶葉價格都是非常便宜的，而且真正的上好茶葉都是很有一股茶香味了，但是劣質(zhì)茶葉顏色不均衡，味道也是特別奇怪的哦。

7. 茶葉造假怎么分辨真假

品嘗看葉子和茶水的清澈度

8. 茶葉造假怎么分辨好壞

我總結(jié)了6總方法，可供參考一下。

1/6

好的茶葉聞起來會有茶葉本身的清香，不會讓人聞起來產(chǎn)生刺鼻的感覺，相反劣質(zhì)的茶聞起來會有霉、煙等刺鼻的氣味。

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茶葉條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般來說，好茶葉的條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果好茶葉的外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有煙、焦味，說明原料老，做工差，品質(zhì)劣。

3/6

好的茶葉要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果茶葉色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。 好茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系。如高山綠茶 ，色澤綠而略帶黃，鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。

4/6

茶葉整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下， 依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。粗壯的在最上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在最下層。各茶類，好茶葉都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多， 滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。

5/6

嘬茶入口：茶湯的滋味豐富多彩，茶與水的融合度越高越好。有種 “這茶讓水變得好喝了”的感覺?；匚叮喝牒眄槙?，香韻在口腔與鼻腔中停留時間長，舌面或口腔生津回甘強烈的為上;入喉有毛刺感，香氣不如茶湯在口中時強烈，舌面發(fā)澀，嘴里好像有一層塑料薄膜的粘膩感，這種茶湯必然有諸多問題。

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看湯色：澄凈透明的為上;混濁不清的為下?？礈兓喝绻麤_泡手法正常，那么整個品飲過程中湯色的變化就可以看出茶葉的品級了。全程湯色穩(wěn)定，漸漸變淡的為上;幾道之后滑坡厲害，非常不耐泡的為下。對于茶湯品質(zhì)有急速改變的，要小心“靠工藝拉升原料品級”的可能性。

9. 茶葉造假怎么分辨的

從三個方面鑒別。

1、陳香

　　老生茶有陳香，但不像熟茶那么濃郁，單聞茶餅陳香不明顯，經(jīng)過沖泡后才能見真味；仿的老生茶，干茶就可以聞到明顯的陳味，但是沖泡幾次，陳味就明顯淡去甚至沒有了。此外，真老生茶的陳香是讓人感覺舒服的，仿的老生茶陳味具有刺激性，特別是茶湯稍冷了更明顯。

　　2、茶湯

　　真的老生茶茶湯入口柔順、潤滑飽滿，仿老生茶茶味淡薄生澀，甚至鎖喉（就是感覺喉嚨發(fā)干，發(fā)澀）；仿老生茶由于為了促進其陳化，在造假過程中必定有高溫高濕的環(huán)節(jié)，茶湯非常容易渾濁，在沖泡時可以多放一些茶葉，如果是仿的，各方面的問題也會被放大，更容易分辨。

　　3、葉底

　　凡是正規(guī)廠家的茶，茶葉拼配技術(shù)到位，等級基本一致，真老生茶沖泡開后葉底是完整的、鮮活柔軟的；仿老生茶泡開后，因為進過濕倉經(jīng)過高溫高濕，茶葉用手輕輕一捏容易呈泥狀。葉底的氣味也是鑒別方法之一，“香氣往上走，濁氣往下行”，洗完茶把茶壺倒過來，熱氣騰騰的茶葉倒在壺蓋上，這里的氣味才是茶葉真實的氣味，仿造茶不香甚至會有霉味等。

10. 揭秘茶葉造假方法你了解多少

不是真的,茉莉花茶絕大多教是真的.同級別花茶質(zhì)量以花香高低濃淡為主要指標,香高濃為好,低淡為次.假花茶沒有花香,主要用花干拼綠茶允假,一聞干茶花香氣沒有的.香精做花茶更是傳說,因為茉莉花香精難溶于水,無法被茶葉吸收.做假的有人用有機溶解后抹在茶葉包裝袋上,開袋口聞到香氣,干茶剛開袋口好象也聞到花香,但泡出來的茶水沒香氣.真花茶要以花香為主要指標.瓶裝的飲料茶實際含茶量很低,標準上不算傳統(tǒng)意義上的茶!

11. 如何分辨茶葉真假

一是看：首先看表面。由于是陶土而且不上釉，新的紫砂壺表面不可能是光亮的，而是有粗糙感。而假泥壺為了賣相好，一般會打蠟拋光。其次，紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高溫燒制中會形成結(jié)晶體，因此在光亮下，整個壺身能看到很多細微的銀白色亮點。第三，真正的紫砂壺壺內(nèi)外顏色幾乎是一致的，不會相差太大。

二是用開水試：將剛燒開的水倒進壺內(nèi)并沿著壺身澆下，蓋上壺蓋。你會看到水不是順著往下流，而是被慢慢吸干;壺蓋上則先是慢慢濕潤，而后又慢慢吸干。這是紫砂壺擁有雙層氣孔，透氣性好的表現(xiàn)。

三是將泡好的茶留在茶壺內(nèi)，兩三天內(nèi)茶不會變餿：專家還特意介紹說，用壺蓋敲壺身聽聲音的鑒別方法其實是不科學的。因為造型、泥料的不同，聲音也會不一樣。而且假泥中加入玻璃水等也可以敲出真泥類似的聲音。敲擊聽聲音的更大功效在于辨別壺身有沒有隱藏的裂痕。